Купить чугунный казан
Ни один рецепт, даже самый замысловатый, не придаст блюду такой сочности, мягкости, насыщенности вкуса и аромата, как чугунный казан! Именно в ней готовят самый рассыпчатый плов, самое вкусное мясо, а также такую традиционную среднеазиатскую пищу, как жаркое, долма, шурпа, лагман. Чугунный казан станет незаменимым инструментом как для любителей восточной кухни, так и традиционной русской. В нем можно не только варить блюда, но также жарить или тушить. С помощью данной утвари реально осуществить любые рецепты, однако вкуснее всего получается пища с добавлением восточных приправ.
Где купить и как правильно пользоваться чугунным казаном?
Если вы хотите попробовать очень нежное тушеное мясо и открыть для себя интересные новые вкусы уже привычных повседневных продуктов, предлагаем вам купить чугунный казан. Качественная чугунная посуда долго сохраняет тепло и делает блюда особенно насыщенными и невероятно ароматными. В таком казане мясо и овощи равномерно пропекаются и томятся, раскрывая все оттенки вкуса. О том, как пользоваться этой узбекской утварью, как подготовить ее к использованию после покупки, какой вкус ждать от блюд – читайте далее полезные советы.
Стоимость чугунного казана: купить от 1596 рублей
Стоимость чугунного казана: купить от 1596 рублей. Купить чугунный казан в нашем магазине можно по цене от 1596 рублей. В зависимости от объема и литража модели стоимость варьируется: чем больше казан, тем выше цена, но при этом расширяются возможности для приготовления плова, жаркого и других блюд. Все казаны проходят предпродажную подготовку, поэтому вы получаете изделие, готовое к первому использованию. Если остались вопросы по выбору объема, материалу крышки или способу ухода за посудой, звоните нашему менеджеру. Он поможет подобрать желаемый вариант.
Купить чугунный казан для готовки дома и на природе
Чугунный казан отлично подходит не только для домашней кухни, но и для приготовления еды на свежем воздухе. Блюда, сваренные или протушенные на открытом огне, приобретают особенный аромат и неповторимый вкус. Казан можно смело брать с собой на пикники или в походы, однако нужно учитывать значительный вес чугуна. В таких случаях лучше выбирать утварь небольшого объёма — её легче перевозить, и хлопот с транспортировкой будет значительно меньше.
Интересно, что чугунный казан одинаково хорошо подходит для готовки на:
- углях;
- костре;
- обычной плите.
Особенности чугунного казана
Главной особенностью чугунного казана является его полусферическая форма, округлое дно, а также значительная толщина стенок – до 10 мм. Важным аксессуаром посуды является крышка, предназначенная для поддержания необходимой температуры внутри казана. За счет того, что утварь сужается книзу, в нагреве участвует не только дно, но и боковые стенки. Это позволяет блюду томиться, делая его особенно вкусным, сочным и ароматным. Кроме того, чугун равномерно распределяет тепло по всей поверхности, благодаря чему продукты не пригорают даже при длительной готовке без помешивания.
Преимущества чугуна и выбор дна для плиты или костра
Чугунный материал не дает продуктам пригореть в процессе готовки. Толстые стенки надолго удерживают тепло, поэтому блюдо остаётся горячим даже спустя время. Также у такой посуды почти всегда есть ручки — они нужны, чтобы подвешивать казан над костром. Хотя традиционная модель предполагает круглое дно, сегодня производители предлагают и другие варианты. Например, можно приобрести казан с плоским дном — он гораздо удобнее для использования на газовой или электрической плите. К тому же плоское дно обеспечивает устойчивость на любой горизонтальной поверхности.
Вкус блюд, приготовленных в чугунном казане
Вы наверняка не раз слышали от знакомых о потрясающем вкусе блюд, которые готовят в чугунном казане. И это вполне объяснимо: в такой посуде мясо и овощи отлично томятся, а продукты сохраняют аромат, полезные вещества и форму — картофель, к примеру, не переваривается в кашу. Чугунный казан даёт возможность быстро приготовить любые ингредиенты и дома, и на костре, а также разварить мясо до состояния «от костей отделяется само». Более того, в этой утвари можно не только тушить, но и жарить, варить супы, делать жаркое и другие блюда.
Контроль и выбор качественного казана
Контроль и выбор качественного казана. Единственное, что важно учесть – это бдительный контроль за готовкой. При неправильном использовании можно легко получить ожог и испортить казан, а также безнадежно испортить продукты, потратив время и деньги. Поэтому всегда следите за температурой и используйте прихватки. Также очень важно найти качественное изделие из хороших материалов, так как от этого зависит долговечность посуды и вкус блюд. Купить казан от проверенного производителя по оптимальной стоимости можно в нашем магазине. При выборе обращайте внимание на толщину стенок и ровность чугуна.
Соотношение объема чугунного казана и продуктов
Соотношение объема чугунного казана и продуктов. Чугунный казан заполняется продуктами и жидкостью не более чем на 2/3 от своего объема. Очень важно, чтобы оставалось место для пара, иначе при кипении содержимое начнет выплескиваться наружу, а блюдо будет долго томиться. Например, утварь с объемом 5 литров подойдет для приготовления тушеного мяса или супа в количестве 3 литров и не больше. Если вы планируете готовить плов на большую семью, лучше взять казан не менее 8 литров. Соблюдая это правило, вы получите равномерное томление и максимально раскрытый вкус.
Основные преимущества казана из чугуна
Чугунный казан обладает множеством достоинств. Перечислим их:
- Создание антипригарной пленки – благодаря томлению, а не горению пищи, выделяется собственный жир, который впитывается в поры чугуна, формируя естественное антипригарное покрытие.
- Способность выдерживать высокие температуры, что позволяет готовить блюда на открытом костре.
- Экономичность – приобретение чугунной утвари окупается за счёт её исключительно долгой службы.
- Универсальность – казан из чугуна можно использовать на костре, газовой или электрической плите.
- Равномерная термическая обработка – особая форма посуды прогревает ингредиенты со всех сторон и сохраняет оптимальную температуру блюда длительное время.
- Экологичность – данная утварь относится к самым безопасным видам посуды, поскольку при готовке не выделяет токсинов и канцерогенов.
- Долгий срок эксплуатации – при правильном уходе чугунный казан может прослужить не одно десятилетие, а то и века.
Зачем прокаливать новый чугунный казан?
Для того, чтобы новый чугунный казан прослужил вам длительное время, сохраняя свою функциональность и красоту, перед первым использованием его необходимо прокалить. Это нужно для того, чтобы очистить утварь от промышленного масла, которым ее обрабатывают на производстве. Пропуская этот этап, вы рискуете получить вред для здоровья из-за токсичности машинного масла. Кроме того, прокаливание создаёт естественное антипригарное покрытие: масло впитывается в поры чугуна и защищает казан от ржавчины. Первая прокалка закладывает основу для многолетней верной службы посуды.
Как правильно прокаливать казаны: дым, запах и проветривание
Как правильно прокаливать казаны: дым, запах и проветривание. Приготовьтесь, вас ждет много дыма и специфический запах – это нормально. Нужно заранее обеспечить хорошее проветривание в кухонном помещении. Включите вытяжку, приоткройте окна, закройте двери в остальные комнаты. Лучше всего заниматься подготовкой казана на свежем воздухе. Если у вас есть загородный дом или дача, процесс прокаливания лучше совершать там. Для этого поставьте казан на открытый огонь (костёр, мангал или газовую горелку) и прокаливайте его до тех пор, пока масляный налёт не выгорит полностью и стенки не посветлеют.
Способы прокаливания чугунного казана
Существует несколько методов прокаливания чугунного казана. Один из них – с использованием обычной поваренной соли. Процесс выглядит так:
- тщательно промойте чугунную посуду;
- засыпьте соль в холодный казан;
- поставьте ёмкость на слабый огонь;
- прогревайте, пока соль не станет светло-коричневой;
- снимите казан с плиты;
- дождитесь полного остывания котла;
- высыпьте использованную соль;
- протрите внутреннюю поверхность сухими салфетками.
После этой процедуры полезно смазать чугун тонким слоем растительного масла и слегка прогреть его на огне – так образуется надёжный антипригарный слой.
Прокаливание чугунных казанов маслом животного и растительного происхождения
Существует также способ прокаливания чугунного казана с помощью растительного или животного масла. Лучше всего использовать рафинированное масло без запаха. Алгоритм действий:
- хорошо вымойте казан, затем поставьте его на слабый огонь;
- влейте в посуду около литра масла;
- прокаливайте утварь примерно полчаса;
- снимите казан с огня;
- дайте посуде полностью остыть;
- вытрите внутреннюю поверхность бумажным полотенцем.
При использовании метода прокаливания утвари солью не забывайте, что посуда еще не готова к приготовлению — после процедуры её необходимо дополнительно обжечь в масле.
Что можно приготовить в чугунном казане?
В чугунном казане можно приготовить множество вкуснейших блюд, не только среднеазиатские рецепты. Пища, приготовленная в этой утвари, получится очень вкусной и питательной! Казан из чугуна отлично справляется с термической обработкой ингредиентов, поэтому мясные продукты будут особенно сочными и нежными. Даже самые простые продукты раскрываются по-новому: картофель не разваливается, мясо тает во рту, а овощи сохраняют форму и аромат. В чугунном казане готовят плов, рагу, шулюм, хашламу, бараньи ребра, шурпу, лагман, долму, первые блюда и многое другое.